Chanko Nabe (Tavuklu Japon Güveci)

Hakkında

Sumo güreşçilerinin yemeği olarak bilinen, tavuklu köfte, patates ve mantarlı bol proteinli bir güveç.

Malzemeler

• 1 kg tavuk göğüs eti
• 3 yumurta
• 3 patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 1 su bardağı köftelik bulgur
• Taze soğan
• Maydanoz
• 300 gram mantar

Hazırlanışı

1. Tavuklar kuşbaşı doğranır, bir kısmı blender ile kıyma haline getirilir.
2. Patatesler soyulup doğranır. 2 litre kadar kaynar suya atılıp pişmeye bırakılır.
3. Bu arada taze soğan ve maydanozlar doğranıp, tavuk kıyma ile üzerine 4 kaşık zeytinyağı, 3 yumurta, 2 çay kaşığı tuz ve göz kararı köftelik bulgur eklenerek yoğurulur.
4. Yumuşayan patateslerin üzerine iyice yıkanmış mantar ve kuşbaşı tavuklar eklenir.
5. İsteğe bağlı sebzeler bu aşamada tencereye eklenir (havuç, pırasa vs…)
6. Köfte sıkılıp, bir kaşık yardımıyla tencereye topçuklar halinde konulur.
7. Kapak kapatılarak, pişmeye bırakılır.